Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Riesling

Geschmack: Trocken

Mostgewicht: 91° Oe

Säure: 7,3 g/l

Alkohol: 12,5 %

Restzucker: 1,5 g/l

Vinifikation:

Handgelesene Trauben aus dem alten Weinberg der ursprunglichen Lage „Kuhweg“ im heutigen Bischofsberg. Auf traditionelle Weise spontan vergoren durch natureigene Hefen, danach 11 Monate Reifung auf der Feinhefe im Holzfass, ohne Hilfsmittel vinifiziert. Unfiltriert abgefüllt zum Erhalt aller natürlichen Aromen.