2018 Riesling Kabinett Trocken | Ortswein

Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Riesling

Geschmack: Trocken

Mostgewicht: 83° Oe

Säure: 6,8 g/l

Alkohol: 12 %

Restzucker: 4,7 g/l


Vinifikation:

Handlese der gesunden Trauben aus der Lage Bischofsberg, Drachenstein und Roseneck. Natürliche Vorklärung des Mostes und Vergärung bei ca. 18 Grad. 60% im 1200l Stückfass und 40% im Edelstahltank. Der Teil der nicht im Edelstahltank vergoren wurde hat nach der Gärung für 2 Monate im Stückfass auf der Feinhefe gelagert um die natürliche Mikrooxidation des Holzes zur Weinwerdung zu nutzen. Schonende einmalige Filtration 2 Tage vor der Flaschenfüllung.

Verkostungsnotiz:

Erfüllt die Nase direkt mit wunderschönem, deutlichem rosa Grapefruitaroma und viel Maracujanoten, die sich auch im Mund immer mehr entwickeln begleitet von etwas Kiwi, einem Hauch Vanille, Zitronenverbene, Limette und einer feinen finalen Kräuterwürze. Bleibt dabei immer spritzig-frisch mit einer äußerst harmonischen Säurestruktur.

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