2019 Riesling QbA trocken | Gutswein

Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Riesling

Geschmack: Trocken

Mostgewicht: 85° Oe

Säure: 8,6 g/l

Alkohol: 11 %

Restzucker: 2,7 g/l


Vinifikation:

Selektive Handlese der jüngeren Weinberge (bis 10 Jahre) im Bischofsberg (Kraft und Körper), Roseneck (Mineralität) Kirchenpfad (Finesse)

Lagen getrennte Vergärung im 1200l Edelstahltank und im 1200l Holzfass.

Nach der Gärung werden die Weine in den jeweiligen Tanks u Fässern getauscht, Edelstahl in Holz und umgekehrt, sodass alle Weine mindestens 2-3 Monate im Holzfass reifen. Lagerung auf der Feinhefe ohne Schwefelzugabe bis zwei Tage vor der Abfüllung in April/Mai nach einmaliger Filtration.

Verkostungsnotiz:

Zu Beginn feine Ananas-Note, insgesamt noch etwas dezente Frucht mit einer animierenden Art. Im Mund entwickelt sich dann deutlich die Apfelstruktur mit relativ herzhafter Natur und einer frischen Zitrusnote, bleibt dabei sehr geradlinig in seiner kräftigen Art.

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