Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Riesling

Geschmack: trocken

Mostgewicht: 90° Oe

Säure: 7,3 g/l

Alkohol: 13 %

Restzucker: 1,0 g/l

Vinifikation:

Selektive, sehr späte Handlese der gesunden Trauben aus der Lage Berg Roseneck im alten Berg „Unterer Platz“. Natürliche 24 stündige Vorklärung durch Absetzen und Spontanvergärung im 1200l Holzfass bis in den Januar. Lagerung auf der Feinhefe im Holzfass bis zur Füllung Ende Juli und dann einmalige Filtration. Keine Verwendung von Schönungsmitteln, damit der ureigene Weinbergstyp erhalten bleibt.