2017 Ortswein Riesling Kabinett *ausverkauft*

Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Riesling

Geschmack: Feinherb

Mostgewicht: 85° Oe

Säure: 7,6 g/l

Alkohol vol: 11.5 %

Restzucker: 11,7 g/l


Vinifikation:

Selektive Handlese von Weinbergen im Roseneck(Mineralität) und Klosterlay(Eleganz und Körper). Natürliche Vergärung getrennt im 1200l Holzfass und 1200l Edelstahltank, nach der Gärung Lagerung im 1200l Holzfass auf der Feinhefe ohne Schwefelzugabe, einmalige Filtration 2 Tage vor der Abfüllung im Mai/Juni.

Unsere feinherben Rieslinge haben in der Regel je nach Jahrgang maximal 8-12gr Restzucker, nur um die Säure zu glätten, ohne die Weine süß erscheinen zu lassen-eben „Feinherb“

Verkostungsnotiz:

Der Wein zum Essen:

Die reife Säure spielt und spielt mit der Frucht des Rieslings und regt zum Weitertrinken an.

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