Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Riesling

Geschmack: Trocken

Mostgewicht: 85° Oe

Säure: 7,1 g/l

Alkohol: 12 %

Restzucker: 8,1 g/l

Vinifikation:

Selektive Handlese der gesunden Trauben aus diesem fast 40-jährigen Weinberg heutigen Lage Klosterley. Langsame SpontanVergärung im neuen 1200 l Stückfass bei circa 18° für sechs Wochen. Feinhefelager bis zwei Tage vor der Füllung mit schonendem einmaligen Filtrieren, um die fruchteigenen Aromen zu erhalten.