2016 Berg Roseneck „Oberer Platz“ feinherb

Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Riesling

Mostgewicht: 84° Oe

Säure: 7,4 g/l

Alkohol vol: 12,5 %

Restzucker: 14,3 g/l

Vinifikation:

Selektive, sehr späte Handlese der gesunden Trauben aus der Lage Berg Roseneck im alten Berg „Oberer Platz“. Natürliche 24 stündige Vorklärung durch Absetzen und Spontanvergärung im 1200l Holzfass bis in den Januar. Lagerung auf der Feinhefe im Holzfass bis zur Füllung Ende Juli und dann einmalige Filtration. Keine Verwendung von Schönungsmitteln, damit der ureigene Weinbergstyp erhalten bleibt.

Verkostungsnotiz:

Das i-Tüpfelchen unter den Urstücken. Die Gärung hat erst Anfang Juni aufgehört, wollte einfach das letzte Wort haben, bezeichnend in „Petras Fass“! Einvernehmliches Miteinander von feinster Bergfrucht, Kraft und Lebensfreude!

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