2016 Berg Roseneck Riesling Auslese

Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Riesling

Mostgewicht: 109° Oe

Säure: 7,1 g/l

Alkohol vol: 7,0 %

Restzucker: 105,9 g/l

Vinifikation:

Selektive Handlese der gesunden Trauben aus einem der besten Weinberge des Rüdesheimer Berg Rottland. Natürliche Vorklärung durch absetzen lassen und Spontanvergärung bei 18 Grad. (Gardauer 8 Wochen) Gärungsunterbrechung mittels Kälte der Aussentemperatur im Weingutshof bei 2 Grad Celsius.
Schonendes einmaliges Filtrieren vor der Flaschenfüllung zum Erhalt der fruchteigenen Aromen und der natürlichen Gärungskohlensäure.

Verkostungsnotiz:

Die Extraktion der Sinne, die Schönheit des Lebens gewahr, Genuss pur!
Wir sollten uns diese Tradition bewahren und leben!

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