2015 Berg Roseneck Spätburgunder *ausverkauft*

Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Spätburgunder

Geschmack: Trocken

Mostgewicht: 104° Oe

Säure: 5,4 g/l

Alkohol vol: 13 %

Restzucker: 0,2 g/l


Vinifikation:

Selektive Handlese NUR der gesunden Trauben. Gärdauer 18 Tage auf der Maische. Anschließend 6 Wochen Lagerzeit im großen 1200l Eichenfass, danach 20 Monate Lagerung in gebrauchten französischen 225l Fässern.
Ziel sind nicht kräftige Tannine, sondern weiche Noten in Gaumen und Nase.

Verkostungsnotiz:

Kräftiger und würziger Pinot Noir, zur Zeit noch etwas jung und rauh.

Die Nase erinnert an schwarze Kirschen und einen Anflug von dunkler, kräftiger Schokolade.
Im Gaumen kann man die ungezügelte Kraft schmecken, die noch etwas Zeit braucht, für den samtigen Schmelz.

Idealer Begleiter zu Lamm, Wildgerichten und gegrilltem Gemüse.

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