2015 Ortswein Riesling Kabinett trocken

Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Riesling

Mostgewicht: 92° Oe

Säure: 9,6 g/l

Alkohol vol: 12 %

Restzucker: 4,1 g/l

Vinifikation:

Handlese der gesunden Trauben aus der Lage Bischofsberg, Klosterlay und Roseneck. Natürliche Vorklärung des Mostes und Vergärung bei ca. 18 Grad. 60% im 1200l Stückfass und 40% im Edelstahltank. Der Teil der nicht im Edelstahltank vergoren wurde hat nach der Gärung für 2 Monate im Stückfass auf der Feinhefe gelagert um die natürliche Mikrooxidation des Holzes zur Weinwerdung zu nutzen. Schonende einmalige Filtration 2 Tage vor der Flaschenfüllung Anfang Mai.

Verkostungsnotiz:

Riesling kristallklar, der Favorit, jetzt im richtigen Trinkalter.
Der Wein der Rüdesheim als Ganzes ideal verkörpert, mineralisch durch Berg Roseneck, körperreich durch Bischofsberg und elegant durch Klosterlay.

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