Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Riesling

Geschmack: fein & herb

Mostgewicht: 86° Oe

Säure: 7,2 g/l

Alkohol: 12,0 %

Restzucker: 7,5 g/l

Vinifikation:

Handgelesene Trauben aus alten Weinbergen der ursprünglichen Lage „Gessel und Engerweg“.

Spontanvergärung im 1200l Holzfass durch natureigene Hefen, mit weiterer Lagerung auf der Feinhefe, ohne Hilfsmittel vinifiziert. Schonende Filtration 2 Tage vor der Abfüllung zum Erhalt aller natürlichen Aromen.

– Genuss im großen Glas –

Unsere feinherben Rieslinge haben in der Regel je nach Jahrgang maximal 10-12g Restzucker, nur um die Säure zu glätten, ohne die Weine süß erscheinen zu lassen – eben „fein & herb“.

Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Riesling

Geschmack: fein & herb

Mostgewicht: 94° Oe

Säure: 8,0 g/l

Alkohol: 12,0 %

Restzucker: 12,2 g/l

Vinifikation:

Selektive, sehr späte Handlese der gesunden Trauben aus alten Weinbergen der ursprünglichen Rüdesheimer Lagen „Unterer Platz und Wilgert“. Natürliche 24 stündige Vorklärung durch Absetzen und Spontanvergärung im 600l Holzfass. Danach 12 Monate Lagerung auf der Feinhefe in der 600l „Amphora“. Schonend filtriert abgefüllt. Keine Verwendung von Schönungsmitteln, damit der ureigene Weinbergstyp erhalten bleibt.

– Genuss im großen Glas –

Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Riesling

Geschmack: Trocken

Mostgewicht: 93° Oe

Säure: 7,6 g/l

Alkohol: 12 %

Restzucker: 3,5 g/l

Vinifikation:

Handgelesene Trauben aus einem alten Weinberg der ursprünglichen Lage „Unterer Platz“. Auf traditionelle Weise spontan vergoren durch natureigene Hefen im Holzfass und ohne Hilfsmittel vinifiziert. Unfiltriert abgefüllt zum Erhalt aller natürlichen Aromen.

Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Riesling

Geschmack: Trocken

Mostgewicht: 91° Oe

Säure: 7,3 g/l

Alkohol: 12,5 %

Restzucker: 1,5 g/l

Vinifikation:

Handgelesene Trauben aus dem alten Weinberg der ursprunglichen Lage „Kuhweg“ im heutigen Bischofsberg. Auf traditionelle Weise spontan vergoren durch natureigene Hefen, danach 11 Monate Reifung auf der Feinhefe im Holzfass, ohne Hilfsmittel vinifiziert. Unfiltriert abgefüllt zum Erhalt aller natürlichen Aromen.

Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Riesling

Geschmack: Trocken

Mostgewicht: 90° Oe

Säure: 7,3 g/l

Alkohol: 12,5 %

Restzucker: 1,3 g/l

Vinifikation:

„Der Original“

Handgelesene Trauben aus dem alten Weinberg der ursprünglichen Rudesheimer Lage „Bischofsberg“. Auf traditionelle Weise spontan vergoren durch natureigene Hefen, danach 12 Monate Reifung auf der Feinhefe im Holzfass, ohne Hilfsmittel vinifiziert. Unfiltriert abgefüllt zum Erhalt aller natürlichen Aromen.

Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Riesling

Geschmack: Trocken

Mostgewicht: 88° Oe

Säure: 7,1 g/l

Alkohol: 11,5 %

Restzucker: 1,2 g/l

Vinifikation:

Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Riesling

Geschmack: Trocken

Mostgewicht: 87° Oe

Säure: 6,2 g/l

Alkohol: 11,5 %

Restzucker: 0,8 g/l

Vinifikation:

„Orange Wein“

Handgelesene Trauben aus dem 35-jährigen Weinberg der ursprünglichen Rüdesheimer Lage „Tafel“. Nach 3 Monaten Spontanvergärung auf der Maische durch natureigene Hefen abgepresst in der Korbkelter. 22 Monate Lagerung auf der Feinhefe im Holzfass. Unfiltriert abgefüllt zum Erhalt aller natürlichen Aromen.

– Reifepotential – Genuß im großen Glas mit viel Luft –

Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Riesling

Geschmack: Trocken

Mostgewicht: 93° Oe

Säure: 6,9 g/l

Alkohol: 12,5 %

Restzucker: 2,8 g/l

Vinifikation:

Handgelesene Trauben aus dem alten Weinberg der ursprunglichen Lage „Ramstein“ im heutigen Berg Roseneck. Auf traditionelle Weise spontan vergoren durch natureigene Hefen, danach 12 Monate Reifung auf der Feinhefe im Holzfass, ohne Hilfsmittel vinifiziert. Schonend filtriert abgefüllt zum Erhalt aller natürlichen Aromen. 

– Hohes Lagerpotential – Genuss im großen Glas –

Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Riesling

Geschmack: trocken

Mostgewicht: 93° Oe

Säure: 7,1 g/l

Alkohol: 13,0 %

Restzucker: 1,5 g/l

Vinifikation:

– Hohes Lagerpotential – Genuss im großen Glas –

Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Riesling

Geschmack: Trocken

Mostgewicht: 94° Oe

Säure: 7,2 g/l

Alkohol: 13,0 %

Restzucker: 1,3 g/l

Vinifikation:

Handgelesene Trauben aus dem alten Weinberg der ursprünglichen Lage „Wilgert“ im heutigen Berg Rottland. Auf traditionelle Weise spontan vergoren durch natureigene Hefen, danach 12 Monate Reifung auf der Feinhefe im Holzfass, ohne Hilfsmittel vinifiziert. Schonend filtriert abgefüllt zum Erhalt aller natürlichen Aromen.

– Hohes Lagerpotential – Genuss im großen Glas –

Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Riesling

Geschmack: Trocken

Mostgewicht: 95° Oe

Säure: 5,8 g/l

Alkohol: 13,0 %

Restzucker: 1,4 g/l

Vinifikation:

Handgelesene Trauben aus dem alten Weinberg der ursprünglichen Lage „Berg Rottland“. Auf traditionelle Weise spontan vergoren durch natureigene Hefen, danach 12 Monate Reifung auf der Feinhefe im Holzfass, ohne Hilfsmittel vinifiziert. Schonend filtriert abgefüllt zum Erhalt aller natürlichen Aromen.

– Hohes Lagerpotential – Genuss im großen Glas –

Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Riesling

Geschmack: trocken

Mostgewicht: 92° Oe

Säure: 5,5 g/l

Alkohol: 12,0 %

Restzucker: 4,1 g/l

Vinifikation:

Handgelesene gesunde Trauben aus dem 30 jährigen Weinberg der Lage Kirchenpfad. Nach 12 Stunden auf der Maische abgepresst, Spontanvergärung durch natureigene Hefen im Stückfass, anschließend 50% BSA (biologischer SäureAbbau). 

Nach 5 Monaten Lagerung auf der Feinhefe wurde dieser Wein ohne Hilfsmittel schonend filtriert und dann in der SektKellerei Ohlig mit zugesetzter Kohlensäure abgefüllt.

Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Spätburgunder

Geschmack: brut

Mostgewicht: 91° Oe

Säure: 5,0 g/l

Alkohol: 12,0 %

Restzucker: 6,0 g/l

Vinifikation:

Ein hochkarätiger Spätburgunder als „Blanc de Noirs“ versektet. Die handgelesenen Trauben aus den Einzellagen Bischofsberg & Kirchenpfad wurden extrem früh geerntet, um die Verspieltheit & erfrischende Säure des Pinot zu erhalten. Nach der Vergärung im Stückfass weitere Lagerung in alten 225l Fässern für die „Weinigkeit“ des Sektgrundweines. Die Versektung erfolgte im speziellen kleinen 2000l Tankgärverfahren unter optimalen Bedingungen.

Feinperliges Mousseux köstlich verbunden mit den Fruchtaromen des Burgunder Weines. Dieser Sekt löst die Zunge und verleitet gerne zu „Leichtsinn“! Ein alter Spruch aus Frankreich lautet: 

Wer Rotwein trinkt, denkt an Dummheiten!
Wer Weißwein trinkt, spricht über Dummheiten!
Wer Sekt trinkt, macht…?

Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Spätburgunder

Geschmack: Trocken

Mostgewicht: 94° Oe

Säure: 6,2 g/l

Alkohol: 12,5 %

Restzucker: 0,2 g/l

Vinifikation:

Handgelesene gesunde Trauben aus dem 33-jährigen Weinberg der ursprünglichen Lage „Unterer Platz“ im heutigen Berg Roseneck.

Beeren entrappt, ca 10-15% Saftabzug, 8 Wochen Spontanvergärung auf der Maische durch natureigene Hefen. Nach schonendem Abpressen in der Korbkelter Freilauf in den Gewölbekeller. Lagerung für 6 Wochen in der ersten Etage des Kellers, damit sich die Hefe absetzen kann.

Danach Freilauf des fast klaren Weines in gebrauchte 225l Holzfässer der unteren Etage unseres Gewölbekellers.

Lagerung für 24 Monate ohne Schwefelzugabe in dieser Zeit. Abzug des Weines 2 Monate vor der Abfüllung ohne Filtration.

– Hohes Lagerpotenzial – Genuss im großen Glas –

Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Riesling

Geschmack: Fruchtsüß

Mostgewicht: 85° Oe

Säure: 6,7 g/l

Alkohol: 8,0 %

Restzucker: 44,4 g/l

Vinifikation:

Handgelesene Trauben aus der Lage Berg Roseneck. Auf traditionelle Weise spontan vergoren mit natureigenen Hefen im Holzfass, ohne Hilfsmittel vinifiziert. Schonend filtriert abgefüllt zum Erhalt der fruchteigenen Aromen.

– Genuss im großen Glas –

„Nenn mich nicht süß!“

Welch einzigartiges und anregendes Zusammenspiel von Rieslingfrucht, erfrischender Säure & Süsse zu einem betörenden Ganzen im Gaumen führt! Die Lebensbejahung im Glas!

Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Riesling

Geschmack: fruchtsüß

Mostgewicht: 94° Oe

Säure: 6,2 g/l

Alkohol: 7,5 %

Restzucker: 60,4 g/l

Vinifikation:

Selektive Handlese der gesunden Trauben aus einem der besten Weinberge des Rüdesheimer Berg Roseneck. Abkeltern in der Korbpresse. Natürliche Vorklärung durch absetzen lassen und Spontanvergärung 8 Wochen bei 18°. Gärungsunterbrechung mittels Kälte der Aussentemperatur im Weingutshof bei 2°.
Schonendes einmaliges Filtrieren vor der Flaschenfüllung zum Erhalt der fruchteigenen Aromen und der natürlichen Gärungskohlensäure. 

 – Hohes Lagerpotenzial –

Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Riesling

Geschmack: edelsüß

Mostgewicht: 106° Oe

Säure: 7,5 g/l

Alkohol: 10,0 %

Restzucker: 87,4 g/l

Vinifikation:

Selektive Handlese der gesunden Trauben aus einem der besten Weinberge des Rüdesheimer Berg Roseneck. Abkeltern in der Korbpresse. Natürliche Vorklärung durch absetzen lassen und Spontanvergärung (8 Wochen) bei 18°. Gärungsunterbrechung mittels Kälte der Aussentemperatur im Weingutshof bei 2°. Schonendes einmaliges Filtrieren vor der Flaschenfüllung zum Erhalt der fruchteigenen Aromen und der natürlichen Gärungskohlensäure.

 – Hohes Lagerpotenzial –

Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Riesling

Geschmack: edelsüß

Mostgewicht: 115° Oe

Säure: 7,6 g/l

Alkohol: 10,5 %

Restzucker: 88,6 g/l

Vinifikation:

Selektive Handlese der gesunden Trauben aus einem der besten Weinberge des Rüdesheimer Berg Rottland. Abkeltern in der Korbpresse. Natürliche Vorklärung durch absetzen lassen und Spontanvergärung (8 Wochen) bei 18°. Gärungsunterbrechung mittels Kälte der Aussentemperatur im Weingutshof bei 2°. Schonendes einmaliges Filtrieren vor der Flaschenfüllung zum Erhalt der fruchteigenen Aromen und der natürlichen Gärungskohlensäure.

 – Hohes Lagerpotenzial –

Im Roman Das Parfum ließ Patrick Süskind seinen Helden nach den alles einnehmenden und verwirrenden Gerüchen suchen. Hier vollzieht die geballte Kraft des Rüdesheimer Berges die Extraktion der Sinne aus den überreifen Beeren.