2021 „Old School“ Feinherb | Naturwein

Selektive Handlese von Weinbergen im Roseneck(Mineralität) und Klosterlay(Eleganz und Körper). Natürliche Vergärung im 1200l Holzfass, nach der Gärung weitere Lagerung auf der Feinhefe ohne Schwefelzugabe, einmalige Filtration 2 Tage vor der Abfüllung.

Unsere feinherben Rieslinge haben in der Regel je nach Jahrgang maximal 8-12gr Restzucker, nur um die Säure zu glätten, ohne die Weine süß erscheinen zu lassen-eben „Feinherb“

Kategorie:

Beschreibung

Unglaublich viel saftiger CoxOrange-Apfel, etwas Muskat und Grapefruit. Dezent weiche
Rosennote final und sehr, sehr saftig im Mund. Braucht aber auch noch viel Entwicklungszeit.
Nach ein paar Tagen im Kühlschrank bekam er gelbsaftige Mango- und Banane-Noten, macht
Durst auf mehr…