2021 Blanc de Noirs vom Spätburgunder | trocken

Vergärung im Holzfass / anschließend 50% BSA (Biologischer Säureabbau) im Stückfass

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Beschreibung

Begrüßt einem beim ersten Anblick mit einer eleganten farblichen Lachsnuance, entwickelt sich dann in Nase und Mund recht kräftig mit klarer Apfel- und Zitrusnote, die momentan noch von einem jugendlichen Hauch Gras und Granny-Smith hinterlegt sind und final mit einer feinen Fenchelnote die knackige Säure balancieren.