VINOTHEK
Bio-Zertifizierung seit 2022
Mit stetiger Arbeit an der Umwandlung unserer Arbeitsprozesse im Weinberg sind wir sehr stolz darauf, mit der Ernte 2022 unsere Bio-Zertifizierung erworben zu haben. Diese nun in unserer Philosophie der WeinWerdung zu Grunde legen zu können, ist für uns ein bedeutender Schritt und unterstreicht unser Engagement für nachhaltigen Weinbau.„Fast im Zeitraffer ist Carl Ehrhard zu einer festen Größe in der deutschen Weinszene geworden.“ Vinum 2020
Eichelmann 2020 „In der Konsequenz der individuellen Machart sind diese Weine absolute Spitze im Rheingau.“
„Diese Weine treiben uns stets in einen delikaten Wahnsinn.“ Gault Millau 2020
„… seine Weine einfach nur genießen, ohne sie immer in Worte fassen zu müssen.“ Gault Millau 2019
Vinum Wein Guide 2018 „… gehört zu den Spitzenbetrieben der Region.“
„Im Jahrgang 2015 hat Carl Ehrhard eine bärenstarke Kollektion auf die Flasche gebracht ..“ Gerhard Eichelmann 2017
„Was für eine Kollektion – 14 Weine und einer besser als der andere.“ Gault Millau 2017
WEINMANUFAKTUR
DER GEWÖLBEKELLER
UNSER HERZSTÜCK
VINOTHEK & GUTSAUSSCHANK sind komplett unterkellert und verbunden mit historischen 130 Jahre alten Gewölben. Hier finden Sie das HerzStück für das Werden unserer Weine.
Mit dem Glas in der Hand steigt der Gast der Vinothek über die Wendeltreppe hinab direkt in die Welt unseres Wirkens, als erste Etappe die Welt der SPÄTBURGUNDER:
33 kleine traditionelle Barrique Fässer dienen der entschleunigten Entwicklung eines jeden Jahrgangs in seinem naturbelassenen Reifeprozess. Wir gewähren dem Wein und jedem einzelnen Fass seine ZEIT, weshalb unsere Spätburgunder erst ein- bis zwei Jahre nach dem Riesling unseren Weinfreunden vorgestellt werden.
Hinter diesen Barrique Fässern verbergen sich in unterschiedlichen Backsteinregalen unsere größeren Spätburgunderweine, die EDITION, fast alle Jahrgänge der letzten 30 Jahre, in Magnum Flaschen und DoppelMagnum.
Lässt man sich weiter führen, gelangt man in unsere RIESLING WeinWelt:
Dieser GewölbeGang unter der Stube glänzt gesäumt mit einigen Edelstahl Tanks in Gebinden von 1200 l und weniger.
Dahinter, ganz der Tradition entsprechend, der StückFassKeller als KRÖNUNG!
In alter Handwerkskunst gefertigte 1200 l STÜCKFÄSSER aus deutscher Eiche, 20 an der Zahl, von einer Manufaktur, beheimatet in Deutschlands kleinstem Weinanbaugebiet – der Saale Unstrut.
Jeder einzelne Riesling Weinberg aus seiner alten URSPRÜNGLICHEN PARZELLE genießt hier mit Gelassenheit, Zeit und Ruhe, separat im eigenen Fass die Entwicklung seiner Trauben zu einem naturbelassenen und jahrgangstypischen Wein: Unser RHEINGAU URSTÜCK! Dies geschieht unter Begleitung und Beobachtung durch den Winzer selbst, der sich für die achtsame Arbeit im Weinberg und für die behutsame Entfaltung der Weine maßgeblich verantwortlich zeichnet.
Als letzte Etappe Ihres Rundgangs gelangen Sie in unsere darüber liegende Kelterhalle als erste Station der Trauben. Hierbei können Sie die neue KORBPRESSE bewundern, welche noch mehr der Arbeitsweise unserer Großväter entspricht, und wir seit einigen Jahren wieder praktizieren.
Wir freuen uns, Sie auf Ihrem Rundgang zu begleiten.
„ZURÜCK IN DIE ZUKUNFT“
MIT DIESEM MAXIME BESCHREIBEN WIR AUCH DEN KONSEQUENTEN, NOCH INTENSIVEREN WEG DER VINIFIKATION IM WEINKELLER NACH DEN ARBEITSWEISEN UNSERER GROßVÄTER, KOMBINIERT MIT DEN MÖGLICHKEITEN DER HEUTIGEN TECHNIK.
Mit Ruhe und Gelassenheit zur
– WEINVOLLENDUNG PUR –
