CARL EHRHARD
RHEINGAU URSTÜCK 1‘12

BISCHOFSBERG RIESLING TROCKEN
ALTE REBE

Kellermeister: Carl Ehrhard

Rebsorte: 100% Riesling

Mostgewicht: 90 Grad Öchsle 

Lesedatum: 21.10.2013

Alkohol: 11,94 % Vol

Säure: 8,3 Gr / Liter

Restzucker: 16,9 Gr / Liter

 

Vinifikation:

Selektive Handlese der gesunden Trauben eines 45 Jahre alten Weinberges in der Lage Bischofsberg im alten Katastergewann „Kuhweg“. Natürliche Vorklärung über 24 Stunden und dann Spontanvergärung im 1200 Liter Holzfass bis Anfang Januar. Lagerung auf der Feinhefe im Holzfass bis Mitte Juli und dann einmalige Filtration vor der Flaschenfüllung.